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導讀

傳統零售的兩大硬傷仍在,電商消費體驗不好、營銷物流成本居高不下的問題依舊,這些也成為零售新生的催化劑。而要做好新零售,首先就要破除傳統零售和電商的幾大痼疾。提升體驗、提高效率缺一不可。

零售有硬傷,電商有軟肋!新零售該怎么做?

去年,馬老師又提出一個新的名詞叫“新零售”,很多人擔心是不是馬老師又要來顛覆我們一次。然而我覺得非常高興,因為馬云和阿里巴巴公開承認了電商不是完美的,電商不是萬能的。

阿里巴巴后面又投資了歐尚、大潤發、銀泰百貨,那是不是傳統零售的春天又來了呢?也沒來。傳統零售兩大硬傷都還在:一個是坪效,一個是人效。租金在漲,人工在漲,坪效和人效不提高,零售企業利潤就很難提高。

電商不完美,傳統零售硬傷仍在,所以阿里巴巴馬云為何要提新零售就很明顯了。3萬億元的電商打敗4 800多億美金的沃爾瑪的故事難以繼續,坪效人效難題難以破解。

先說說電商存在到今天,一直有的三大軟肋。

電商三大軟肋

部分商品品類購物體驗不好

以衣、食、住、行來分類,衣和食都不好。食品不用說了,電商的生鮮品類一直是問題,這次為什么亞馬遜要買美國線下最大的生鮮零售商?因為亞馬遜也知道生鮮純電商太難了。京東在投永輝,新零售的代表—阿里旗下的盒馬鮮生,店都已經開到線下去了。

衣也存在很大的問題,電商開始就是3C和服裝兩類產品。服裝類電商的退貨率平均水平在20~25%,傳統服裝門店的退貨率通常是在1%。消費者已經用腳投票了,基本上買四件衣服就會退一件回去。退貨既是讓人不高興的事情,也是對社會效率最大的摧毀,對社會無貢獻卻消耗成本。

營銷成本水漲船高

淘寶在2003年成立后的三年內,我們獲取一個網絡購買用戶大概需要2~3元人民幣,但現在幾乎不可能低于100元。電商沒有商鋪和租金,但是今天每單要付一百多塊,相當于租金占了營業額的10%。優勢沒了,而且水漲船高,線下的租金倒沒那么快,現在是線上的獲客成本高了。

物流成本居高不下

傳統零售是B2B物流,我的商品到了門店,物流結束,消費者自己拿回家。今天電商全是B2C物流,比B2B物流成本平均高出10%。前面說了一個水漲船高,那物流還會不會更貴?不見得,但是也不可能降下來,所以我說居高不下。

營銷10%擺在那兒了,物流10%也擺在那兒。所以電商的加價率低于20%一定會虧錢。再比如,美國除了沃爾瑪,還有一家經營很好的COSTCO,他今年毛利率、加價率能控制在9%。所以你會發現電商低于20%不能活,傳統企業居然靠9%的毛利率活得很好。電商的三大軟肋暴露無遺。

新零售四個“起來”

電商體驗不好,而傳統零售經營時間有限、空間有限、經營商品有限。所以我們今天提新零售,就是必須左手去打敗電商,解決電商的三大軟肋;右手要打敗傳統零售,克服傳統零售的兩大硬傷,這樣才能把新零售樹起來。那具體怎樣解決?做到下面這四點。

消費者的體驗拉起來

以前由于租金問題和人工問題,傳統零售在拼命壓縮服務、壓縮體驗。其實這樣做更干不過電商,要把體驗拉回來。比如我非常看好的孩子王,在店內拿出1/3的面積來做免費的游樂場。這就是電商無法取代的體驗,孩子在里面玩玩具,家長能跑遠嗎?

剛才說到服裝,我們投資的江南布衣做了一個統計,大概各位女士試四次衣服會買一件,或者四個女士試一次,也有人埋單。所以我們強調的不是做銷售,而是把試衣間搞大一點,提高舒適度,要求店員每天把客戶試衣服的次數做到位,營業額就有了,從體驗到消費很自然。

蘋果是高科技公司,但是卻把英國的巴寶莉總裁請過去做線下旗艦店的總經理。零售店唯一存在的目的就是為了做營業額,蘋果卻將這兩個指標拿掉。他們的店長不知道營業額,不知道目標,店員不知道這個月完成了多少,也沒有銷售傭金。在蘋果店是沒有任何推銷行為的,他最注重的是體驗打造,所以蘋果店早就存在了新零售。

剛才說的孩子王、江南布衣,核心都是做一件事,把消費者的體驗拉起來。盒馬鮮生第一天進去就告訴你,在這兒買的東西是可以在店內吃的,吃就是體驗,得把用戶體驗拉起來。

把電子會員建起來

傳統的零售是經營產品,百安居說,我一年賣掉多少馬桶、多少瓷磚。那你賣給多少人呢?賣給多少人我不知道,出門就跟他們失聯了。

再看看淘寶預算是怎么做的,那年我們怎么從一千億元做到四千億元。

先看過去一千億元是由多少一顆鉆的買家貢獻,多少兩顆鉆的買家貢獻,多少一個皇冠的買家貢獻,多少雙皇冠的買家貢獻。然后,把一百萬元的一顆鉆想辦法搞出五十萬元變成兩顆鉆,兩顆鉆的搞成三顆鉆,因為買淘寶多一顆鉆就得剁很多次手,很快團隊就說我們可以從一千億元到四千億元。這并不是靠商品堆出來,而是把會員分級做好,把人運起來,所以新零售很重要的核心是向互聯網學習,不能再靠壘磚頭的方式來促業績增長,我們要用壘人頭的方法來實現。

新零售之前你是做不到的,沒有移動互聯網你是不可以實現的。在PC互聯網時代,電商和零售是對立的,電商做多一塊錢,零售就得少做一塊錢。

今天不一樣,智能手機在每個人口袋里就是電腦,你去商場是人機合一,以前只有淘寶能干的事今天每個商場都能干,任何線下商場都有機會發展電子會員。今天的江南布衣,活躍的、有交易的一百多萬電子會員,其營業貢獻額達到了60%以上,讓江南布衣一個15年的品牌,成為香港零售市場的奇跡。所以第二個是電子會員建起來。

虛擬大店搭起來

剛才說到傳統零售,店的面積有限。所以新零售要擴大店的面積,就應該在每個小店上架一個大店。我們在幫的這家便利連鎖店,線下是一個連鎖店,線上一個虛擬式的大店。我們把貨送到便利店,便利店到你家不超過500米,這段路你自提,物流成本不增加,同時在店內把現有客戶轉為電子會員,獲客成本為零。所以我們和Costco一樣,加價8%一樣盈利,靠的是虛擬大店。

虛擬大店是誰做的呢?是交給店員來做的,成為他的大號V店,這也是我反對無人零售的原因。人是零售中的成本,但是人也能變成投資,變成最重要的環節。但是我是反對長期保留營業員這一角色,無人收銀是對的,無人零售是不對的,把這么寶貴的人去做收銀很可惜。虛擬大店建起來了,再賦能你的店員、賦能你的小店。

供應鏈電商化通起來

原來供應鏈對應IT化,是沃爾瑪時代發明的。我基于歷史數據算一下商品放多少庫存,一旦低于警戒線我就補貨,沃爾瑪時代把這叫IT化供應鏈管理。

我提了一個,叫供應鏈電商化管理。還是以江南布衣為例。當時,它的服裝缺碼、缺色是各位女士最頭疼的,這個顏色有嗎?這個碼號有嗎?沒了,基本上就走了。所以我們就在想怎樣把供應鏈做好。我給出的意見是不做供應鏈,想了一個簡單的辦法,每個店賣衣服賣到最后一碼,機器里面、電腦里面把這個鎖死,賣到最后一個碼最后一個色這個衣服就不能賣了,你可以試,然后第二天給你寄到家,你空手購物,也不用擔心買的是舊品,我還獲得了客戶的電話和家庭住址。這步做完,所有的店全色全碼,再也不考慮斷色斷碼,我們叫內淘寶,就是向內部庫存訂貨。

第二個更革命,我們嘗試零庫存。所有店鋪全色全碼鋪好貨,全部沒有實物庫存,所有的消費者試完以后直接店內下單,24小時送到你家,消費者空手購物也很滿意。可以想一下,每個傳統服裝店的小倉庫沒了,變成了更多的試衣間。庫存解放出來,全公司一盤貨就可以了,那我們庫存周轉速度可以提高多少?傳統服裝一年只能周轉四次,這次我們嘗試是否能夠周轉20次。所以新零售極大地釋放了內部效應、行業效應。

新零售的檢驗標準很簡單:第一,真的讓消費者體驗多快好省;第二,消費者的多快好省不是靠補貼做到,而是效率大幅度提高。二者缺一不可。而通過用戶體驗、電子會員、虛擬大店搭建、供應鏈電商化四大措施的武裝,新零售就建起來了,且一定經得起檢驗。

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