財經(jīng)365（m.zao8j.cn）5月15日訊：5月12日，九毛九發(fā)布公告，為緩解公共衛(wèi)生事件對集團(tuán)業(yè)務(wù)營運的影響，董事會在審閱其門店的業(yè)績后宣布，集團(tuán)已決定實施多項節(jié)省成本措施，以降低租金、所用原材料及消耗品的成本以及其他經(jīng)營開支。作為該等措施的一部分，集團(tuán)已決定關(guān)閉客流較少的門店及停止在北京、天津及武漢經(jīng)營九毛九餐廳。同日，在美團(tuán)上搜索北京地區(qū)九毛九餐廳，顯示上面的7家均已全部閉店。
財經(jīng)365視界-與疫情無關(guān)這是九毛九宿命！
4個月前的1月15日，九毛九于香港上市，發(fā)行價6.6港元/股，截止5月13日收盤，九毛九報11.8港元/股，微跌1.17%，股價已上漲近80%。
九毛九為何要關(guān)店？曾號稱危機(jī)就在眼前的西貝，也只不過是悄悄漲價再降回來而已，九毛九不行了嗎？
九毛九官網(wǎng)顯示，九毛九國際控股有限公司是一家以中式餐飲連鎖經(jīng)營為核心的餐飲集團(tuán)，始建于海口，經(jīng)營至今已逾23年。旗下創(chuàng)立并運營“九毛九西北菜”、“太二酸菜魚”、“2顆雞蛋煎餅”、“慫”、“那未大叔是大廚”五個不同細(xì)分領(lǐng)域中式餐飲品牌。開業(yè)至今店鋪版圖覆蓋了華東、華南、華中、華北等區(qū)域。
而在九毛九上市以來的首份財報中顯示，2019年九毛九收入達(dá)26.87億元，較2018年同比增長42.0%；公司全年調(diào)整后純凈利潤達(dá)到2.17億元，同比上漲175.44%。其中，北京、天津、武漢三城的“九毛九”品牌2019年實現(xiàn)營收13.48億元，同比增長2.13%，占集團(tuán)總收入的50.17%；子品牌太二酸菜魚增長迅猛，2019年實現(xiàn)收入12.75億元，同比增長135.94%，占集團(tuán)總收入的47.45%。
九毛九股票行情
同時，在上市的招股計劃書中，九毛九在2020年計劃將在一線、新一線、省會城市開設(shè)18家九毛九餐廳，80家太二餐廳以及24家其他品牌餐廳；并預(yù)計2021年開設(shè)20家九毛九餐廳，100家太二餐廳以及36家其他品牌餐廳。
此次不增反減，似乎說明了疫情對九毛九的沖擊不小。
1月26日起，九毛九旗下所有餐廳暫停營業(yè)。直至3月18日，部分餐廳才陸續(xù)恢復(fù)營業(yè)。停業(yè)一個多月。
財報數(shù)據(jù)顯示，九毛九員工成本一年近7個億，每個月約5800萬元。
同時每年承擔(dān)的年租金最低為4430萬元，水電開支為1億，即每年在門店的開支達(dá)到1.44億元，平攤到每個月店面成本達(dá)到1200萬。
每個月不開店的成本也要達(dá)到6000萬元。即停業(yè)一個半月，九毛九集團(tuán)至少虧了9000萬。
實際上，無論有沒有這次疫情，九毛九的許多門店都是遲早要關(guān)的。
在九毛九集團(tuán)旗下的幾個餐飲品牌中，盡管九毛九西北菜是打下江山的一代元老，但隨著市場的發(fā)展，已進(jìn)入一個尷尬的瓶頸期。
具有網(wǎng)紅屬性的太二酸菜魚目前正在迅速擴(kuò)張，該品牌的營運收入由2018年的5.40億元至上升至2019年的12.75億元，大有要超過九毛九西北菜品牌趨勢。其翻臺率也遠(yuǎn)高于九毛九西北菜餐廳。太二餐廳的翻臺率為4.8，九毛九西北菜翻臺率為2.3。
九毛九另一個問題是品牌老化與客單價較低。
在北京市場，九毛九的客單價已經(jīng)從58元提升到了68元，但是再想提高就很難了。對比餐飲頭部品牌，海底撈、巴奴客單價都在120元以上，同品類的西貝也在98元。
面對一個成長速度慢、翻臺率低、客單價低的餐飲品牌，壯士斷腕才是在當(dāng)下的環(huán)境中最好的選擇。實際上，此次九毛九關(guān)掉的門店并非所有的都虧損，比如順義店、回龍觀店、新薈城店等，都是業(yè)績非常好的門店。不賺錢只是結(jié)果，用九毛九官方給出的解釋來說，重要原因是“品牌管理半徑過大”。
一面是停業(yè)日久而導(dǎo)致的虧損，一面是因大環(huán)境變動而導(dǎo)致了用戶價格敏感，受疫情沖擊最大的餐飲業(yè)品牌轉(zhuǎn)型似乎迫在眉睫。如何轉(zhuǎn)型？難道只有海底撈、太二酸菜魚這樣的網(wǎng)紅餐飲品牌才能夠活下來嗎？當(dāng)然不是。
近期紅火的還有餐廳“十元店”。
海底撈旗下的“十八汆”面館，最便宜的炸醬面才9.9元一碗；媒體報道稱，十八汆在工作日的午晚餐高峰時段，經(jīng)常出現(xiàn)門前排隊的現(xiàn)象，與周邊受疫情影響、生意冷清的餐飲店形成反差。
而喜茶推出子品牌“喜小茶”，一杯奶茶最低賣到7元；可惜的是目前只有深圳有一家門店。開業(yè)僅一個月，大眾點評上就收獲超1000條評論，受年輕人群體“高度關(guān)注”。
西貝正籌備開業(yè)的中式快餐店“弓長張”，打出一頓正餐15元的旗號。品牌的預(yù)設(shè)定價是早餐5元、正餐15元左右；沒有明確的菜系界限，這段時間流行什么口味、就推出什么菜品；以“33道現(xiàn)炒下飯菜”為噱頭。目前還未開業(yè)，但可以預(yù)計，只要選址得當(dāng)，必然受到上班族的追捧。
而歸根結(jié)底，這些品牌的思路只有一個——“價格降級，品質(zhì)升級”。有趣的是，它們走路邊小店的定價，并不一定會讓路邊小店無路可走。因為需要路邊小店價格的消費者，只會越來越多。更多資訊，關(guān)注財經(jīng)365股票門戶網(wǎng)站！