Part-1

近日，有知情人士向調(diào)戲電商透露，京東新通路已經(jīng)在接入餐飲企業(yè)，并且在多個(gè)城市都已經(jīng)開(kāi)始試驗(yàn)。初聽(tīng)這一消息，感覺(jué)有點(diǎn)莫名其妙。不過(guò)，仔細(xì)一想，依托現(xiàn)在京東的品牌號(hào)召力以及供應(yīng)鏈能力，京東切入這一領(lǐng)域也是自然之舉。

據(jù)悉，新通路經(jīng)過(guò)一年多的摸索，在便利店業(yè)態(tài)方面已經(jīng)走通了，在2018年，他們?nèi)绻麑堰@種給600萬(wàn)夫妻小店供貨的模式，再?gòu)?fù)制給餐飲小店，也不奇怪。

那么，京東新通路為什么要選擇餐飲領(lǐng)域呢？又準(zhǔn)備怎么復(fù)制呢？

Part-2

餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈，是非常傳統(tǒng)和保守的，但是，這個(gè)行業(yè)的規(guī)模，又是極其龐大的。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，餐飲行業(yè)占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.8%，2017年的社會(huì)消費(fèi)品零售總額大約是39.28萬(wàn)億，意味著餐飲市場(chǎng)超過(guò)4.2萬(wàn)億，而餐飲采購(gòu)大約是銷售額的40%，其中，中小餐飲企業(yè)，又占據(jù)大約65%的份額，所以，這又是一個(gè)萬(wàn)億級(jí)的大市場(chǎng)啊。

但是，這個(gè)市場(chǎng)其實(shí)比較散亂，也有很多潛規(guī)則。

首先是兩頭散，一方面是供應(yīng)商非常散，另一方面是餐飲小店比較散，這導(dǎo)致一個(gè)結(jié)果：

供應(yīng)商很難直接服務(wù)小店，因?yàn)榉?wù)不過(guò)來(lái)；而小店也在采購(gòu)中沒(méi)有什么話語(yǔ)權(quán)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

而且，這個(gè)行業(yè)有不少潛規(guī)則，很多采購(gòu)，全憑大廚定，中間的灰色地帶沒(méi)法管，老板很無(wú)奈，只能睜一只眼閉一只眼，要不然就是指定自己的親戚去采購(gòu)。

很多人都想改造這個(gè)傳統(tǒng)的行業(yè)，這兩年也成立了不少餐飲供應(yīng)鏈的B2B平臺(tái)，目前大多是區(qū)域性的。

那么，如果新通路準(zhǔn)備切入這塊市場(chǎng)，又能怎么做呢？

Part-3

戲哥推測(cè)，根據(jù)京東新通路現(xiàn)有資源，切入餐飲行業(yè)最容易做的是米面糧油調(diào)味品等標(biāo)準(zhǔn)品，這些本來(lái)都是新通路給夫妻小店的供貨，所以，也不會(huì)增加太大的采購(gòu)成本和庫(kù)存壓力。

這一模式主要針對(duì)中小餐館。大多數(shù)中小餐館都是由老板自己或采購(gòu)員負(fù)責(zé)食材采購(gòu)，人員成本，交通成本，包括時(shí)間成本，都是很高的。

接入新通路之后，每天京東上門送貨，就跟現(xiàn)在很多夫妻便利店一樣，每天只需要在店里等著送貨就行了，原來(lái)管理四五十個(gè)供應(yīng)商，每天光打電話要貨催單，就口干舌燥了，價(jià)格優(yōu)勢(shì)且不說(shuō)，體力活省了太多。

而且，如果品牌商想要做活動(dòng)，推新品，可以直接通過(guò)新通路的京東掌柜寶APP來(lái)做，實(shí)現(xiàn)快速分銷、精準(zhǔn)投放。

如果針對(duì)餐飲小店也這么搞，哪怕你是一個(gè)偏遠(yuǎn)山區(qū)的調(diào)味品品牌，也能在幾天之內(nèi)在全國(guó)鋪貨。

不過(guò)，真正顛覆性的，還不是這些在效率層面的事情，其實(shí)，新通路可以做得更大膽一點(diǎn)。

Part-4

京東新通路的業(yè)務(wù)模式是以快消品為主，所以如果先做米面糧油調(diào)味品這些標(biāo)準(zhǔn)品也在情理之中，但標(biāo)準(zhǔn)品利潤(rùn)低，新通路后續(xù)大概率會(huì)切入非標(biāo)品類。此外，圍繞餐飲小店的需求和場(chǎng)景細(xì)分，京東的生鮮、水飲等商品都可以接進(jìn)來(lái)。

此外，依托京東商城的服務(wù)類商品，引用“模塊化”服務(wù)京東便利店的業(yè)務(wù)邏輯，一個(gè)餐飲老板如果要開(kāi)店，從選址，設(shè)計(jì)，裝修，采購(gòu)，甚至招聘都能在一個(gè)平臺(tái)上解決，更甚至如果這個(gè)老板缺錢了，京東金融或者很多供應(yīng)鏈金融公司都可以給他貸款，餐館開(kāi)業(yè)了，再?gòu)牧魉新€。

Part-5

我前段時(shí)間寫了一篇文章，互聯(lián)網(wǎng)的下半場(chǎng)是進(jìn)入微循環(huán)時(shí)代，也就是在具體場(chǎng)景里解決商品和信息的循環(huán)流動(dòng)，賣貨誰(shuí)不會(huì)??？問(wèn)題是誰(shuí)能解決某個(gè)具體業(yè)態(tài)具體情境的各種痛點(diǎn)？所謂情境，就是什么人什么時(shí)間在什么地方做什么事。

如果新通路能夠把餐飲場(chǎng)景激活，在餐館里也能分銷一些特色產(chǎn)品，甚至精美的陶瓷餐具，那京東的無(wú)界零售就真的太無(wú)界了。

一旦把場(chǎng)景打通了，所謂賣貨，真的是順帶的。連接一個(gè)場(chǎng)景，就去解決這個(gè)場(chǎng)景的問(wèn)題，而不只是給他們賣貨。

若真能做到這樣，京東新通路，真是打開(kāi)了零售世界的一個(gè)“新通路”！