財經365訊（編輯 孟洋洋） 統計顯示，2011年之前，我國泡面銷量連續18年保持兩位數增長，2013年的年銷量更是創下462億包的輝煌戰績，2013年以來，方便面銷量連續三年下跌，只剩380億包。
媒體分析，外賣成為大家更加青睞的選擇，外賣市場規模六年漲八倍，當泡面銷量開始下滑時，正是國內在線外賣規模迅速擴張的時期。
近年來不僅業界龍頭康師傅在泡面市場的日子不好過，統一集團也宣布“逐步退出方便面市場”，表明我國泡面市場開始逐漸沒落。
曾經的輝煌不再
據每日經濟新聞報導，泡面作為加班拍檔、創業伴侶、春運神器，曾幾何時，生活中重要的“朋友”，但這種景象卻在近5年出現了戲劇性地逆轉。人們手邊的泡面被各種外賣所代替，曾經的戰績輝煌不再。
世界泡面協會數據顯示，2011年到2013年，中國泡面年銷量從424.7億包增長至462.2億包；2012年同比增長3.7%；2013年同比增長4.97%。無論是銷量還是增速均呈現逐年提升的趨勢。然而，這種持續、穩步攀升的趨勢卻在2013年之后出現了轉折。2013年到2016年，中國泡面年銷量從462.2億包跌至385.2億，跌幅高達16.66%。
報導指出，整體泡面產業上、下游的日子都不好過。有泡面經銷商透露，一箱24包的康師傅袋裝面，從康師傅廠家拿貨在46.5元到47.5元，折算下來每包1.98元，超商賣場終端銷售價為每包2.5元，“一包方便面只能賺4毛錢，銷量上不去，不僅不賺錢，甚至還會賠錢。”
貿促會研究院國際貿易研究部主任趙萍則表示，泡面銷量下滑的背后是人們消費結構的轉變，與最初“吃飽”的觀念相比較，當前消費者需要的是健康營養的膳食。
報導說，只有當泡面方便、快捷、廉價等諸多核心優勢被另一種商業模式取代時，市場地位才會遭到顯性沖擊。而這個商業模式，就是恰好在2013年前后迅速崛起的外賣行業。
消費升級的犧牲者
艾媒咨詢公布的“2016~2017中國在線餐飲外賣市場研究報告”指出，2011年到2016年，中國在線訂餐市場規模由216.8億元增長至1662.4億元，6年間增長了近8倍。而根據該機構的預測，2017年在線訂餐市場規模將突破2000億元大關。
從增速來看，2012年以來，網絡訂餐市場規模增長迅速，平均增速50%左右。這與泡面行業2013年出現的由盛及衰的世紀拐點形成鮮明對照。2013年到2016年，方便面銷量連續3年下滑，3年跌去將近80億包。
百度外賣前副總裁王耀弘認為，網絡訂餐規模的迅速擴大無疑對泡面行業形成了跨界打擊，無論是泡面還是外賣，其功能屬性高度相似。但網絡訂餐模式不僅比泡面更加方便、快捷，而且消費選擇更加豐富，口味更加多元化，泡面的核心優勢幾乎被完全取代。
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